11月25日，笔者在商会理事单位区翔鸿皮蛋厂内看到，工人们正紧张包装检验合格后的皮蛋，包装好的产品立即装上货车，发往上海、安徽等客户。企业负责人刘小根介绍说，由于多年来坚持品质第一，不断创新，形成了良好的市场美誉度。今年春节前销售旺季来的比往年早，呈现产销两旺的喜人态势。

作为我区唯一一家市级老字号品牌，翔鸿皮蛋经过30年的探索，配方的转型升级，已成为本土品牌产品。该企业坚持诚信经营，弘扬传统饮食文化，将翔鸿皮蛋的传统技艺很好的保护、发扬、传承，利用品牌优势增强自主创新和市场竞争能力；坚持依靠品质赢市场，严格按照食品安全标准，使用传统工艺，现代配方，规范操作，不添加任何不符合食品安全的物质。在历年的国抽、省抽检查中，各项指标均为合格。在满足大丰及周边地区市场供应的同时，还远销北京、上海、广东、浙江、安徽等地。