11月10日，从商会会员单位盐城大丰翔鸿蛋品厂传来喜讯：在省人民政府正式印发的《关于公布第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》中，该企业申报的翔鸿松花蛋制作技艺成功入选，成为大丰首家传统技艺类省级非遗项目。

该项评选是为贯彻落实省委办公厅、省政府办公厅《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的实施意见》，推进江苏非物质文化遗产代表性项目名录体系建设，经基层推荐、材料审核、专家评审、相关会议审议和社会公示等程序后认定。翔鸿皮蛋作为我区唯一一家市级老字号品牌，经过近40年的探索、配方的转型升级，已成为本土品牌产品。该企业依靠品质赢市场，严格按照食品安全标准，使用传统工艺，并在此基础上提炼出“五选六步七过手”操作步骤，改用现代配方，不添加任何不符合食品安全的物质。在历年的国抽、省抽检查中，各项指标均为合格。在满足大丰及周边地区市场供应的同时，还远销北京、上海、安徽、山西、黑龙江等地，生产、销售形势始终产销两旺。企业负责人刘小根表示，将坚持诚信经营的发展理念，不断增强自主创新和市场竞争能力，让翔鸿皮蛋的传统技艺很好地保护、发扬、传承下去，在行业发展中起示范带头作用。